IDDSI-Standards bei Schluckstörungen

Bei Personen mit Dysphagie bzw. Schluckbeschwerden sind sowohl die Nährstoffzusammensetzung als auch die Beschaffenheit der Nahrung von hoher Bedeutung. Leider ist der Sprachgebrauch für die Beschreibung einer Konsistenzstufe für eine Diät für Menschen mit Schluckbeschwerden in Deutschland nicht einheitlich. Im Gegensatz dazu bietet IDDSI klare Richtlinien. Lesen Sie hier mehr über den IDDSI-Standard bei den winVitalis Produkten!

Was bedeutet IDDSI?

Die International Dysphagia Diet Standardisation Initiative, kurz IDDSI, ist ein seit 2013 bestehendes, globales Projekt, das von einem Team aus Medizinern, Ernährungsexperten und Sprachtherapeuten ins Leben gerufen wurde. Ziel des IDDSI-Standards ist es, weltweit einheitliche und klare Begriffe und Definitionen für die Ernährung bei Schluckbeschwerden zu etablieren. Dadurch soll für alle involvierten Personen – von Patienten über Pflegekräfte bis hin zu Angehörigen – ein Höchstmaß an Sicherheit gewährleistet werden. Die standardisierten Richtlinien sind darauf ausgelegt, den unterschiedlichen Anforderungen aller Altersgruppen, Pflegebedürftigkeitsgrade und kulturellen Hintergründe gerecht zu werden..

Die verschiedenen Koststufen bei Dysphagie nach IDDSI

winVitalis Kostformen IDDSI

Quelle:
IDDSI (o.J.): Vollständige IDDSI Grundstruktur und Beschreibung 2.0 I 2019, [online]
IDDSI_Framework_V2_German-_Final_22Jun2020.pdf [17.05.2023]


Nahrungsmittel und Getränke werden im Rahmen der IDDSI-Richtlinien in acht verschiedene Stufen (0-7) eingeteilt, die jeweils durch spezifische Farben und Nummern gekennzeichnet sind.

Um eine objektive Beurteilung der verschiedenen Stufen zu gewährleisten, kommen standardisierte Messmethoden zum Einsatz.

Die von Dr. Matthias Kraemer ins Deutsche übersetzte IDDSI-Rahmenrichtlinie erleichtert allen Betroffenen – Patienten, Angehörigen, Pflegepersonal, Ärzten und Therapeuten – die Handhabung der benötigten Konsistenzen bei unterschiedlich stark ausgeprägten Schluckproblemen. Das offizielle IDDSI-Rahmenwerk finden Sie online.

Die grundlegenden Strukturen von IDDSI, einschließlich Beschreibungen und Testverfahren, sind online für alle zugänglich und aufgrund der klaren und leicht verständlichen Formulierungen in der Praxis gut anwendbar.

Das IDDSI-Gremium setzt sich aus Freiwilligen zusammen, die keine finanzielle Vergütung von IDDSI erhalten. Sie stellen ihre Kenntnisse, Fachkompetenz und Zeit bereit, um zum Wohle der weltweiten Anwender beizutragen.

Welche Vorteile bietet IDDSI?

IDDSI präsentiert klar definierte und leicht nachvollziehbare Konsistenzstufen. Wenn Menschen mit Schluckstörungen Mahlzeiten mit der exakt vorgeschriebenen Konsistenz erhalten, können sie sicherer essen und trinken. Dadurch verringert sich das Risiko, eine Aspirationspneumonie zu entwickeln, welche eine Lungenentzündung infolge von Verschlucken darstellt.

 

Warum nutzt winVitalis die IDDSI-Kategoriesierung?

winVitalis hat IDDSI implementiert, um den Kunden maximale Sicherheit bei der Ernährung im Falle von Dysphagie zu gewährleisten. Mithilfe der detaillierten Beschreibungen und Testverfahren, die IDDSI bereitstellt, lassen sich die zubereiteten Menüs objektiv bewerten und kontrollieren. Nur wenn die Testergebnisse den hohen Anforderungen des IDDSI-Rahmenwerks entsprechen, werden die Produkte für den Verkauf freigegeben. 

 

Welche unterschiedlichen Level gibt es bei winVitalis?

 winVitalis stellt Ihnen schmackhafte Speisen in den Stufen 4 (püriert) und 5 (zerkleinert) sowie EC7 (leicht zu kauen) zur Verfügung. Unsere Produkte sind präzise auf Ihre individuellen Anforderungen zugeschnitten und erfüllen die Kriterien der IDDSI-Einteilung. Sie haben verschiedene Optionen, um winVitalis Produkte zu erhalten. Erkundigen Sie sich über die verfügbaren Bestellwege hier.